春节家宴常吃这菜,等于喝30杯豆浆营养,蒸一蒸就好吃,清爽开胃

2020-01-21 来源:味谷的厨房

春节家宴,别光是大鱼大肉,素菜也不可缺少,荤素搭配,营养才均衡,吃着也清爽,还能解油腻,这道剁椒蒸腐竹是一道非常清爽的开胃菜,剁椒的咸鲜微辣配上鲜嫩的腐竹,只需要蒸就可以搭配的很美味,推荐大家试一下,腐竹易熟,大火蒸5分钟就可以了,更不需要大费周折的买各种材料和调料,都是很常见易寻的原料,但是快手下饭就是这么简单!

腐竹不仅好吃,更是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹主要原料为黄豆,黄豆磨成浆后放在锅里煮,一定时间 豆浆 就会起皮,把皮挑出来、捋直,卷成杆状,烘干后就成了腐竹。从豆浆而来,但营养却比豆浆高出了10~30倍,腐竹可以说是豆浆的“浓缩精华”,为豆制品中营养冠军。过年准备很多大鱼大肉的时候,来一盘剁椒蒸腐竹保准瞬间光盘,蒸一蒸即可上桌,成本不到5块,吃起来也不会油腻。喝30天豆浆也抵不过这道菜的营养,各位不妨来试试~

【材料】:腐竹 7根、剁椒 2大匙、蒜 3拌、葱适量、生抽 3汤匙、蚝油 2汤匙、糖 1茶匙、盐 1茶匙、香油 1汤匙

  1. 【做法】:1、两把腐竹,放进一个大碗里,加温水浸泡30分钟以上,偶尔翻动一下,确保泡发的腐竹不会颜色深浅不一;

2、待腐竹完全变软后夹出腐竹,切成8CM左右小段;

3、把蒜剁碎,葱切成葱花,放入剁椒;

4、倒入糖、盐(因为剁椒酱已经是咸的,盐少许即可)、剁椒、生抽、蚝油和香油拌匀;

5、把调料倒入腐竹内搅拌均匀;

6、把腐竹和料汁装盘,蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有腐竹的盘子,盖严锅盖,大火蒸5分钟后取出,喜欢香菜的最后可以拌一点进去,也很不错。这么简单又美味的家常菜你确定不来试试么?

【小提示】:

1、在蒸的过程中,盘中会出现一些水分的,如果感觉汤汁还是不够的话,可以再加一些高汤,如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈。

2、调味汁可根据自己喜欢的味道调配,喜欢的可加点麻油或者辣椒油。

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