五花肉这样做太香了,不烤不炖,唇齿留香,过年待客有面子

2020-01-21 来源:味谷的厨房

春节是一年中最重要、最开心的节日,节日期间,亲朋好友聚餐,免不了大口吃肉、大口喝酒。说起吃肉怎么少得了五花肉,五花肉就是那种肥瘦相间的猪肉,做法也有很多,下面小编就教大家做一种孜然香酥五花肉。虽然是用高温油炸的,但非常适合天冷的时候吃,外酥里嫩,比红烧肉还好吃,做法非常简单。五花肉不烤不炖一样好吃到停不下来,过年上这道菜保证受欢迎,日常做点可以当小零嘴,下酒更是一种享受!喜欢的朋友可以试试吧,五花肉别再总是红烧了,换成这种做法简直太香了。

【材料】:五花肉 350克、腌料:姜蒜 适量,蚝油 1大匙,鸡蛋 1颗,料酒 1汤匙,盐 半茶匙,面粉 2大匙

炒料:辣椒粉 1汤匙,辣椒面 1汤匙,孜然粉 1汤匙,白糖 1汤匙,熟白芝麻 40克,生抽 1汤匙

【做法】:1‘将买回来的五花肉放在冷冻层冷冻1小时左右,把五花肉冻硬点比较好切,如果你刀工好的也可以直接忽略,把五花肉切成薄片就行;

2、把五花肉片冲洗一下,然后用厨房纸吸干水分,放入姜丝、拍碎的大蒜,蚝油、盐和料酒抓匀;

3、再敲入1颗鸡蛋,放入面粉,放入鸡蛋可以使炸出的肉片更香,把面粉和鸡蛋都抓匀,使每片肉都沾上粘稠的粉浆,这样炸出来的肉片外酥里嫩;

4、锅内倒入适量油,把油烧至6成热,将肉片一片片的夹进锅内用中火炸至定型,肉片定型后捞起;

5、将油温升高,把肉片放入油锅内复炸20秒左右,炸至肉片表面金黄酥脆即可捞起,放在一旁沥油备用;

6、炒锅不用放油,直接把炒料里的所有材料倒入锅内翻炒均匀;

7、将肉片倒入锅内,关火,直接用铲子把肉片和锅里的调料拌匀,使每块肉都沾上调料即可。

洗一把生菜,1片菜叶夹着1块肉,一口咬下去简直太美味了,用来下酒一级棒~。朋友吃了说可以放朋友圈卖了,赶快试试吧,一定不会让你失望!

 
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